热锅的途中 ，不停的加入冷油润锅 ，待油烧热倒出热油再次加入冷油，如此往复两次 ，润锅完毕 ，按照肉丝分量 ，加入适量的色拉油 ，配上少许白腻猪油增香 ，待到锅中热油冒出青烟 ，刺啦一声 ，提前封油护浆过的肉丝，入锅 ，因为肉丝经过提前的处理 ，在烧制高温的油温之下 ，几乎没怎么用力，便成功的滑散 ，肉丝由鲜红 ，逐渐泛白 ，条条分明 ，并且系统经过几次冷油润锅之后 ，肉丝入锅丝毫不沾 ，高温之下肉丝中的水分被锁住 ，呈现出生动的颜色 ，同时肉丝的芳香开始从锅中逐渐的散发 ，系统所用的猪肉品质一定是奇佳 ，即便是没有放入任何调味料，猪肉本身的芳香遇到热油之后 ，便开始逐渐的散发出来 ，肉丝在油中滑开，滑散之后，系统便立刻用漏勺将肉丝盛了出来 。
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